最近小编发现我们Loyola居然深藏了这么多上得厅堂下得厨房的妹子们!菜色做的绝对堪比餐厅水平!本着造福广大留学生的味觉和视觉的宗旨,LoyolaCSSA将推出“Loyola美女厨房”系列文章!
对于每一篇文章小编都可以保证不仅味道100%棒棒,而且小厨们个个都颜值爆表哟。这一次,我们为大家邀请到萌萌的上海小囡,心之!为大家带来这一道方便快捷又美味的泰式青咖喱椰汁鸡。
一踏入心之家,小编就被温馨的氛围萦绕着~ 桌上铺着乳白色带有清新海蓝色条纹的桌布,桌角还放着娇嫩的粉色玫瑰,透过窗外照射进来的和曦阳光,满满温柔的感觉!墙角还放着一棵半人高的圣诞树,上面挂着各种装饰小物,还有心之和室友们的大头照~感觉真是萌萌哒!
怎么会把家里布置的这么有氛围呀!这样的审美是从小就有的嘛?
心之:哈哈,其实也是和我可爱的室友们在一起的原因~因为我们三个都很爱弄这些东西,所以平时就会布置一下,弄得温馨些。你看,我们还为了Eater画了彩蛋呢!
为什么选择做这道菜?
因为这道菜最适合平时忙碌的留学生们啦!短短的20分钟,就可以吃上香味浓郁且营养丰富的泰式咖喱哟!而且只要洗一个锅和碗,省时省力啦~
泰式青咖喱椰汁鸡
材料:(4人份)
去骨鸡腿肉(Chicken Thigh): 3块
胡萝卜:2根
小白蘑菇:4个
青红椒:各1/4
红洋葱:1个
马铃薯(中号):2个
调料:
青咖喱酱(Green Curry Paste):2 大勺(tbsp.)
椰浆:3/4罐
柠檬草(lemongrass): 2小段
九层塔(Basil):1/2盒
盐:适量
步骤:
1.鸡腿肉、马铃薯切成bite-size;胡萝卜、蘑菇、青红椒切片;红洋葱切丁;一半九层塔切碎
2. 将马铃薯放入微波炉叮2分钟,这样后面熟的比较快
3. 开中火热油,再加入lemongrass和一半切碎的basil,炒至飘香
4. 加入洋葱,炒至变软出水
5. 转小火,加入青咖喱酱,翻炒至有香味飘出
6. 放入1/4的椰浆翻炒,转中火烧开,再放入马铃薯和另1/2椰浆,翻炒均匀; 盖上锅盖闷5分钟,直到筷子可戳穿马铃薯
7. 加入鸡肉、胡萝卜、蘑菇、青红椒、洋葱和剩余椰浆,炒至熟软
8. 尝试味道,根据个人口味添加盐
9. 完成装盘!
撰文:Amber
摄影:耿耿
来源:洛约拉大学中国学生学者联合会官方(官方微信: LoyolaCSSA)
《芝加哥侨学网》经 Loyola CSSA 授权,特此转载,大力支持倡导健康生活的留学生活好时尚!