自助中餐館: 快撐不下去了?



文章来源:世界日报   时间:2015年07月01日 点击:2789 次 评论: 105

不斷上漲的最低時薪,持續增加的食材成本,讓曾經紅極一時的大型自助中餐廳,紛紛大嘆生意難作,中西部多家經營自助中餐廳的業者說,當餐廳食材成本占三成時,生意還勉勉強強,現在食材開銷已達5成,7月1日起最低時薪又有新一波調漲,加上同業削價競爭激烈等層層壓力,都壓得自助中餐館業者透不過氣,經營深陷困境。

根據「職場政策學院」(Employment Policies Institute)新出爐的研究統計,芝加哥市從7月1日起,調高最低時薪到10元,每位員工最低時薪一下子增加1.25元,讓餐飲、服務相關的受訪業中,有五成表示短期內,就會調高產品或服務價格,否則根本活不下去。

另有三成受訪業者強調,儘管近期內不會漲價,但計畫減少員工工作時數,來應付大幅提高的人事開支。

由於芝市規定,2019年的員工最低時薪,將調高到每小時13元,受訪業者中,已有22%的人表示,到時會選擇關門大吉。

中餐業者面對這波成本增加,感到十分無奈。一名在密蘇里經營大型自助中餐館的業者說,本來生意火紅的自助中餐館,迫於人力、食材開銷激增,尤其近幾個月,不管雞蛋、牛肉、雪豆、蝦子等自助餐廳的必備食材,進價成本都一再飆升,讓餐飲業者經營壓力非常沉重。

投入中餐經營10多年的黃姓業者說,除了時薪、食材價格的「外患」打擊,中國人一窩蜂經營模式所帶來的「內憂」,也是導致自助中餐館生意大不如前的主要原因。

「競爭實在太激烈,誰都不敢漲價,最後只好想辦法在菜色上節省成本」,所以本來一開張菜色齊全、口味不錯的自助中餐廳,不到幾個月,端出來的菜色,都比開張時差了一倍。

「每個華人都想自己出來當老闆」,也是「做死」自助中餐的主因,一名業者在擁有500名用戶的「北餐飲採購信息」微信群組指出,自助中餐生意好,每個華人都來做自助中餐,結果一段時間後,就形成「自己人打自己人」的慘況。 (世界日报  黄惠玲 )

 

 


在线人数:565 游客人数:445 注册用户总数:3838 论坛法规 关于我们 联络我们
chineseofchicago.com does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted by other users.
Copyright (c)2004-2012 chineseofchicago.com All rights reserved. Privacy Statement