说到最具芝加哥特色的美食，一定要数闻名世界的深盘披萨(Deep Dish Pizza)。近日，最前沿的吃喝玩乐资讯网www.thrillist.com评选出芝加哥最佳深盘披萨前十名 (The 10 Best Deep Dish Pizza Places in Chicago )，《芝加哥侨学网》 在此倾情编译整理，与广大吃货分享。
美国的评论家们常常将芝加哥的深盘披萨看作一种浮夸的、具有魔性的烘培物，其诡异程度堪比纽约的薄皮披萨！芝加哥的深盘披萨声名远扬，对外地游客而言，谈到芝加哥深盘披萨，无非就是Pizzeria Uno、Gino's或者Giordano's。然而，本地吃货真正推崇的，却远非这三家。
比如，“芝加哥最佳深盘披萨”排名第一名，根本就不在芝加哥市区，而是在北郊Morton Grove， 位置在去芝加哥植物园的途中。这家店太火爆，拜访之前，一定记得要提前预约的哟。
10. Pizzeria Uno/Pizzeria Due
Pizzeria Uno: 29 E Ohio St, Chicago, IL 60611 312.321.1000
Pizzeria Due: 619 N Wabash Ave, Chicago, IL 60611 312.943.2400
Uno是芝加哥最原始地道的深盘披萨店，发源于1943年。又薄又脆的凹形面皮上先填上一层奶酪，再铺满西红柿。到Uno你不是来吃最新鲜的，而是来吃最 复古的。Uno地处水塔旁边，近邻华丽一英里，餐厅内部装饰有一种美国小镇的风情，内部所挂的芝加哥市旗、各个年代的芝加哥老照片和小小的运动酒吧，让你 仿佛回到了上世纪的芝加哥街头。穿越繁荣的华丽一英里，在Uno的老芝城风情中尝尝老芝加哥的味道，将让你一夜之间爱上这座城市。
9. Tano's Pizzeria
3038 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60618
比原始深盘披萨更深更厚，Tano家的披萨发源于1960年，与其说是披萨，它更像是一种披萨风格的夹心馅饼儿，上下两层面皮。Tano处于芝加哥古旧的 意大利街区，披萨的做法也来源于古旧的Manzo家私家菜谱。我们经常说还是咱们中国人最聪明勤奋，发明了馅饼，西方人发明的披萨是简陋版的馅饼，而 Tano家的馅饼版披萨究竟如何？吃货们不妨亲自尝尝一比高下！
8. Pizano's Pizza
61 E Madison St, Chicago, IL 60603
312.236.1777 Multiple locations
Rudy Malnati Sr. 是Pizzeria Uno的深盘披萨的主要发明者，他的儿子 Rudy继承了并建立了当地的连锁餐厅。不幸的是，Mama Malnati在此前已经把家传披萨配方给了他的哥哥Lou，所以她分给了Rudy一个新的菜谱配方。这就是为什么我们要对Lou的经典深盘披萨点赞（Lou的披萨介绍在下面）。但是Rudy的披萨胜在它的皮更薄更脆。
7. Nino's Pizza
Alsip
4835 W 111th St, Alsip, IL 60803
708.423.9100
以前有一种说法"深盘披萨是北区披萨和真正芝加哥人的披萨"，也就是说，南区的披萨是属于真正芝加哥人的。Alsip就是一家有这种骄傲脾气，又具有戏剧性的南区披萨饼店，他家的披萨奶酪浓郁，薄皮大馅儿，不服来吃吃？
6. Bartoli's Pizzeria
1955 W Addison, Chicago, IL 60613
773.248.0455
这是芝加哥城里最新的一家深盘披萨店，Bartoli从一个萧条的经典披萨店转型成为了现在这家讲究平衡美的深盘披萨点。拥有酥薄饼皮的同时，又不会使得深盘披萨看起来像一个笨重的炮弹。Bartoli家的酱料偏甜，是那种芝加哥经常会出现的古老红酱，但是它和菠菜与意大利辣香肠的搭配就是这么自然经典。
5. Louisa's Pizza & Pasta
13326 Cicero Ave, Crestwood, IL 60445
708.371.0950
Louisa DeGenero从前是Pizzeria Due的一名厨师，跳槽以后的她带着她的女儿在芝加哥南郊开了这家店。此后Louisa的披萨饼便成为了芝加哥原始风格披萨饼界的有力竞争者，轻盈蓬松的奶酪面饼，碎西红柿和茴香风味的意大利香肠，Louisa家的披萨将实现你对经典披萨的全部期待。
4. Pequod's Pizza
2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614
Lincoln Park + Morton Grove
芝加哥第三种风格的深盘披萨是平底锅披萨，食材全部洒在蓬松的饼皮上。芝加哥的平底锅披萨与中美地区的不同，我们的披萨边更脆，裹着烧的焦焦的芝士边，这种披萨由Burt Katz于上世纪六十年代发明。Pequod's 的芝士够浓郁，西红柿酱够酸，喜欢小清新的请不要随意尝试。
3. Lou Malnati's
439 N Wells St, Chicago, IL 60610
312.828.9800Multiple locations
Lou的父亲Rudy创造了这种最接近原始深盘披萨口味的披萨，发挥了"简单"的动人魅力。奶酪味的面饼，轻盈的西红柿罐头和意大利香肠，当然还有那少许而必不可少红酒。
2. The Art of Pizza
3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657
773.327.5600 Lakeview
几年前的一个论坛民意投票上，The Art of Pizza荣获芝加哥最好的深盘披萨，至今人们都对此投票结果无可争议。这家店就是能把披萨做到完美，每一个细节，从酥脆的面皮到微微发辣的西红柿酱。在Lakeview，这家店神奇地将大家已经吃腻的无聊链条化食物，变得活色生香了起来。
1. Burt's Place
8541 Ferris Ave, Morton Grove, IL 60053
847.965.7997
顾名思义，这家店是Burt Katz开的，那个曾经在六七十年代开了许多披萨饼店的家伙。他的其他披萨饼店都已经不由他经营了，但是在芝加哥北郊，他和他的妻子始终还经营者这家披萨小馆儿，做着独特的、味道新鲜的、带着焦焦的芝士边的美味披萨。
拜访Burt's Place一定要先预约，不要打包带走，一定要在店里吃！另外，带现金！你会感激你所品尝到的美食的。
（芝加哥侨学网 编译整理）
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