提倡环保新风尚:新春佳节不吃鱼翅汤



文章来源:Animal Welfare Institute   时间:2010年02月09日 点击:2610 次 评论: 102


中国新年佳节之际,动物福祉学会(Animal Welfare Institute )特向华裔社区发出呼吁,为保护海洋生态系统,请不要食用鱼翅。姚明、成龙、郭晶晶、刘欢等著名华人影视、体育明星也都已作出上述承诺,以努力遏制鱼翅的消费的方式,杜绝商家对鲨鱼的滥捕滥杀,保护大自然。

总部位于华府的动物福祉学会表示,在中國新年的传统慶祝活動中,魚翅湯是一道習慣性的佳餚。雖然人們食用這道菜的歷史已有數百年,許多人並不知道它是由品種不一的鯊魚鰭製成,而這道頗有爭議的菜也帶動了數十億美元的國際魚翅貿易。

在中国大陆及海外华裔社区,食用鱼翅汤是身份、地位的象征,传统的观念是鱼翅含有丰富的营养。但是科学研究结果正好相反。聯合國糧食和農業組織(糧農組織)的科學家測試了魚翅樣本,發現它們主要由水,灰分和蛋白質組成(一種缺乏關鍵氨基酸的蛋白,使其難為人體所吸收) 。此外,鯊魚在所有的魚類中含有最高量的汞。汞可使人體中毒,引發健康問題,例如神經系統問題,感覺障礙,男性不育症和缺乏協調。

作為餐館菜單上通常賣價最高的菜,過去魚翅湯只有上層階級能享用。而現在這道菜卻在亞洲國家和越來越多的西方國家流行起來。雖然現成的替代食品有類似魚翅的軟骨口感,但魚翅的消費作為身份地位的象徵卻繼續推動著飲食市場。

每年有 7300多萬鯊魚因為它們的魚鰭被殺害。由於鯊魚是位於食物鏈頂層的食肉動物,其從生態系統的大量消失會對海洋網路中的每個物種,包括倍受歡迎的貝類海鮮等,產生不可逆轉的影響。由於鯊魚翅的價值,漁民們通常在割掉魚鰭之後將鯊魚摒棄海底,任其淹死或大量出血而死。這個過程通常被稱為“割鰭”。

為了保護自己和海洋生態系統的健康,慶祝2010農曆新年的人們應承諾不再食用魚翅湯。許多名人像姚明,成龍,郭晶晶和劉歡等都做出過上述承諾,並正在努力地遏制魚翅湯的消費。

 

 

 


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