【芝加哥侨学网记者王坚报道】5月12日上午在芝加哥市中国城南面的美中餐饮协会会址，美中餐饮协会、美国中餐联盟、餐饮家、WEFOOD、NAAFIA举办新闻发布会，隆重宣布第七届全球中餐博览会将于2025年5月17日在芝加哥麦考密克会展中心盛大开幕。
2017年5月，美国中餐联盟密歇根分会会长及伦敦奥运村印度亚洲餐饮部特邀中餐主厨钟富华首次提出，要在国际餐饮展会上积极提升中餐的全球影响力，倡议创办“NRA SHOW中国区”，以后改名为“全球中餐博览会”。
美中餐饮协会、美国中餐联盟、餐饮家等主办方已经成功举办了六届全球中餐博览会，参展企业分别来自中国大陆、香港、台湾；以及美国、加拿大、墨西哥等，是全球中餐盛会。展示的产品类别涵盖绿色食品、调味品、烹饪食材、餐具、厨具、冰箱、餐厅机器人、收银系统等。此外，还有美国本地的餐馆配送公司、超市批发商、食品制造商，以及为餐饮企业提供服务的律师事务所、会计师事务所和旅行社等。
今年的第七届全球中餐博览会的规模将创下纪录，将有48个美国、中国的中餐企业和餐饮服务企业在闻名世界的美国芝加哥国际餐饮展览会（National Restaurant Association Show，缩写为NRA Show）设置展位，形成大规模的中餐集中展区。主办方将在麦考密克会展中心湖滨馆11100展位为来宾提供服务，共商合作发展。
侨务组长张军鹏致辞
中国驻芝加哥总领馆侨务组长张军鹏，在第一时间里带来好消息：应美方请求，中方同意于5月10日至11日在瑞士日内瓦举行中美经贸高层会谈。经过中美双方的共同努力，此次会谈达成重要共识，取得实质性进展，大幅降低了双边关税水平。美方取消了共计91%的加征关税，中方相应取消了91%的反制关税；双方还一致同意建立中美经贸磋商机制，在经贸领域保持密切的沟通。
餐饮家和WEFOOD餐饮咨询平台负责人Ivan Liu担任主持
主持人Ivan Liu表示，很高兴听到美国和中国大幅度降低关税的好消息。这次关税战，不仅对中餐业的压力很大，也影响了中餐业人士参与全球中餐博览会的积极性。在全球中餐博览会开幕一周前缓解贸易战，不仅对中美贸易是好消息，对全球中餐博览会来讲也是好消息。
Ivan Liu还介绍说，中餐大品牌的上市和出海势不可挡，传统的中餐业和一批优秀的本土品牌也在逐渐深入主流市场，在即将揭晓的餐饮家金像奖获奖者名单中，大家将会看到这样的佼佼者和优秀案例。第七届全球中餐博览会主办方将发布2025美国亚餐白皮书，用数据揭示餐饮业发展的趋势；在美国芝加哥国际餐饮展览会（National Restaurant Association Show，缩写为NRA Show）的三天时间之内，全球中餐博览会主办方还将开展一系列活动，包括高峰论坛、俱乐部私享会、游艇晚宴等等，团结一批华人餐饮业精英，并且为他们赋能。
美中餐饮协会会长郑时坦致辞
美中餐饮协会会长郑时坦，介绍了深受美国政府欢迎的有助于减少入侵亚洲鱼类的河鲜王鱼丸产品，即美味，又环保。郑时坦还讲解了帮助年轻人在中餐行业创业，发挥年轻人的优势，推动美国中餐行业更上一层楼。
现场的河鲜王鱼丸产品介绍牌子
郑时坦展示厨艺，现场为大家烹制美味、环保的鱼丸
美中餐饮协会副会长、中餐技能培训班教师赵健才介绍为大家现场烹制的酒店级美食
美中餐饮协会和美亚健康协会合作举办由伊州政府提供资金的中餐技能培训班，有6位学员开餐馆创业，有10位学员在芝加哥市区大酒店工作，对推动年轻华人从事中餐工作发挥了重要的作用。
美国中餐联盟主席钟富华致辞
美国中餐联盟主席钟富华，介绍了自己对中餐传统文化的深入研究，包括美国、日本等国对中餐等中国文化的深入研究，以及自己做为奥运会的第一位中餐大厨，在向世界推广中餐上所做的重要工作。钟富华还讲到美国中餐联盟受到中美两国政府的欢迎，在促进中美交流上做了大量的工作。
钟富华积极在美国推广盐帮菜，是美国中餐博物馆（盐帮菜博物馆）餐厅创始人
在全球中餐博览会上，钟富华将为盐帮菜文化菜谱“图说自贡味道”现场签名
MenuSifu公司副总裁Alex Ma致辞
北美亚餐POS市场占有率第一的MenuSifu公司副总裁Alex Ma，介绍了MenuSifu为中餐业提供的全面科技服务。食物和饮料都是中餐的重要部分，在这次全球中餐博览会上，MenuSifu将推出专为茶饮品牌提供的完整科技解决方案。
赞助商攸攸茶Uni Uni与会人员合影
芝加哥本地奶茶连锁品牌攸攸茶Uni Uni，是年轻华人创办的新茶饮公司，重视品牌，供应链，创新能力和标准化作业，严选新鲜高品质食材，以独特创新工艺打造健康新茶饮。
赞助商美亚健康协会行政主任刘红致辞
美亚健康协会行政主任刘红的讲话，涵盖新老两代中餐人。刘红讲到老一辈餐饮人不仅为推动中餐的发展做了大量的工作，还通过提升中餐的科技化、智能化来吸引更多的年轻人加入中餐行业。
第七届全球中餐博览会九大亮点:
1.中餐国际论坛。主题聚焦“中餐出海的挑战与机遇”与“如何开拓美国市场”。
2.第三届“餐饮家金像奖”颁奖典礼，被誉为“美国中餐业奥斯卡”的荣耀盛典。
3.中美餐饮品牌预制菜食材游学交流选品会，思尔福·全球中餐博览会展。
4.“川行天下”系列主题展之一: 千年盐井百年味自流井、贡井调味盐与养生食疗盐系列精品展。
5.“川行天下”系列主题展之二:《图说自贡味道》菜谱图册首发会展现自贡盐帮菜魅力的菜谱图册首发与签名仪式。
6.“川行天下”系列主题展之三:“天下第一煮”，美食鉴赏中国盐帮菜“天下第一煮”及休闲冷吃食品现场品鉴活动。
7.“餐饮智能茶饮解决方案”，推介先进的餐饮智能茶饮解决方案、以及餐馆厨具、菜柜、冻箱升级产品。
8.美国中餐业采购商对接会，涵盖采购商、供应链、超市批发、餐饮培训学校的深度交流对接。
9.美国中餐联盟会员、美国友好协会交流展区，设有“美国中餐联盟会员服务中心”，为来自国内外的美国中餐联盟合作单位和友好团体提供合作伙伴、全球烹饪文化、厨艺培训交流、商贸信息的交流与休息区域。
左起，美国中餐联盟副主席、北美国际展会服务中心副主任吴震宇，美国中餐联盟主席钟富华与攸攸茶Uni Uni人员合影
左起，美中餐饮协会副会长赵健才、美中餐饮协会会长郑时坦、侨务组长张军鹏合影
左起，美国中餐联盟副主席吴震宇、美中餐饮协会会长郑时坦、美国中餐联盟主席钟富华、美中餐饮协会副会长赵健才合影
美国中餐联盟与侨务组长张军鹏合影
主办方、赞助商与张军鹏侨务组长、王匡廷领事合影
第七届全球中餐博览会，是全球中餐业的盛会，将有48家美国和中国餐饮业公司集中参展，形成大规模的中餐展区。在第七届全球中餐博览会的新闻发布会上，与会者看到老一辈中餐从业者不仅精通中餐烹饪，中国书法等中国传统文化，还在中餐业中引进科技化、自动化，吸引更多的年轻人加入中餐行业。而年轻一代的中餐创业者，也展示了自己的科技创新和产品创新的成果。正如美中餐饮协会会长郑时坦所讲，在中餐行业，青出于蓝而胜于蓝，年轻一代华人将推动中餐行业向更高的层次发展。