2019北美餐饮展:中餐标准化将是新亮点!



文章来源:芝加哥侨学网   时间:2019年05月01日 点击:4452 次 评论: 18



2012伦敦奥运会中餐大师钟富华展示标准化川菜调味料

 

芝加哥侨学网记者孙思航报道】食在中国,味在四川。广受欢迎的川菜,最难把控的就是口感与味道。在即将举办的2019北美餐饮展上,四川食品企业鑫鸿集团将带来“易中餐”标准化操作的川菜调料系列。作为中餐标准化的核心技术产品,该集团将在中国及世界各地推广标准化川菜调味料,推动海外内中餐行业的新变革。

4月30日,2019年国际餐饮展会(NRA Show)中国展区组委会在芝加哥中国城杰林酒店举行发布会,展示中餐业标准化产品,并现场演示标准化中餐制作过程:只需食材、配料,一碗水,一包调料酱,即可轻松烹饪出味道正宗的川菜。 


NRA中国展区组委会主任钟富华(中)、副主任吴震宇(右)、孔庆超(左)展示标准化制作的川菜经典

中国驻芝加哥总领馆黄黎明副总领事,侨务组卢晓晖组长,王芸领事。华联会名誉主席赵健航,福建商会会长郑时坦,广州协会会长劳洁梅,美亚健康协会行政主任刘红等出席了发布会。 

黄黎明副总领事(右五)等总领馆嘉宾、社区代表出席“中餐标准化”发布会

中国展区组委会主任钟富华是中餐业标准化在美国的推广人之一,他将中国四川鑫鸿望食品产生的“易中餐”标准化川菜调料酱带到美国,并致力于与业界人士合作在北美推广中餐业标准化。

 

在发布会现场,钟富华用标准化川菜调料酱现场制作了8道经典川菜。美蛙鱼头、四川泡菜、夫妻肺片、口水鸡、鱼香肉丝等这些需要川菜大厨潜心学习10年,精心调至味道的川菜,通过标准化酱料的味道把控,仅需5分钟就能制作完成。

钟富华用标准化川菜调料酱现场制作鱼香肉丝

 

食材+酱料=地道川菜

中国展区组委会副主任吴震宇指出,推动中餐业标准化对在美国推广中餐具有重要的作用。川菜餐厅往往依靠川菜大厨,而近年来随着美国移民政策的紧缩,中餐业经营者面临着“请不到大厨”,“留不住大厨”的“用工荒”,这对美国中餐行业而言是一个严重的挑战。

吴震宇表示,中餐标准化推广,是一个具有革命性影响的解决之道。标准化的川菜调味料,标准化的配菜与烹饪操作,可有效减轻川菜对川菜厨师的过度依赖。标准化中餐调味料与标准化烹饪理念,将进一步壮大美国中餐业,为华人社区创造更多就业,甚至可以“人人当大厨,中餐开遍地”。

现场展示的标准化川菜调味料

 

用标准化酱料制作的经典川菜


中国展区组委会副主任孔庆超则表示,目前的标准化川菜调味料,将首先在中餐业界推广,针对全美各地的中餐厅。未来,标准化川菜调味料也可以在市场上销售,针对平时没时间做饭的上班族和学生群体

出席发布会的各界嘉宾

据悉,2019年国际餐饮展会将于5月18日在芝加哥麦科米克会展中心(McCormick Place)举行。展会将第三次设立中国展区,届时中餐业标准的理念与产品的推广将成为中国展区的一大亮点。

由中国四川鑫鸿望食品产生的“易中餐”标准化
川菜调料酱,未来在美国推广销售将使用全新的品牌“鲜将军”。标准化酱料由中国国内生产,保证地道川味,并且获得了美国食品及药物管理局(FDA)的认准,在美国使用安全。

据了解,目前标准化川菜酱料共推出了近10款,可以用于制作最受欢迎的10多种经典川菜。


(图文:
芝加哥侨学网

 

 


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