春节八大吉祥食物:看看你吃过几种?



民以食为天,炎黄子孙无论身在何地,都会吃出博大精深的中华饮食文化。春节要到啦,年夜饭该准备啥?

过年了,美食要高品质,更要新春好彩头。

祖国大江南北的不同地域文化,都额外看重食物的新春吉祥寓意。

 



#1 饺子:招财进宝

在中华民俗中的,特别是在北方地区,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

“饺子”又名“交子”,寓意新旧交替,是必须要吃的一道大宴美食。饺子形似元宝,过年时吃饺子自然带来“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅的选料更是讲究,而韭菜馅的饺子为必备,因为韭与久谐音,寓意幸福长久。白菜肉馅寓意“百财”,香菇肉馅寓意“鼓”财,一切都是佳节之际的美好祝福。

当然了,一家人围坐包饺子,热热闹闹,团团圆圆,这个过程往往比饺子本身还重要。

身在海外同胞,每逢佳节倍思亲,对家乡的思念往往都是丰盛的年夜饭、忙活儿包饺子的温馨景象。

 

#2 汤圆:团团圆圆

过年了,北方包饺子,南方吃汤圆。过年讲究全家喜庆大团圆,春节吃汤圆,寓意美美满满、阖家团圆。

汤圆又称元宵或者汤团,是中国最传统的食品之。汤圆起源于汉朝,历史悠久,古人有诗云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天。”,民间更有“吃了汤圆大一岁”的说法。

汤圆馅心花样繁多,有芝麻馅,糖馅,豆沙馅,果仁馅,荠菜馅等,汤圆的口感软糯,润滑,爽口。圆圆的外形,丰富可口的内涵,过年了当然要品尝团圆美满。

#3 年糕:年年高

年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕多为用糯米研粉制作,大火蒸熟。

年糕是大火蒸熟,新年蒸蒸日上之意,而且糕与高谐音,寓意年年高。过年了,孩子们一年比一年长高,大人们事业发达,生意兴隆,升职加薪,年年高!

#4 鱼:年年有余

鱼与“余”谐音,寓意年年有余。在中国很多地方,年夜饭桌上的一道鱼是允许动筷子的,因为鱼(余)要留到农历新年,或者是年夜饭吃鱼身中间、大年初一吃头尾。还有的地方是大年三十一条鱼,大年初一再一条鱼。无论何种风俗,都是年年有鱼、年年有余的吉祥寓意。

在鱼的品种选择上,鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼都是上上选。鲤字与“礼”同音,发音有类似“利”,鲫鱼的鲫字与“吉”同,过年吃鲤鱼、鲫鱼,都是“大吉大利”之意。除夕夜吃鲢鱼,因为鲢同“连”谐音,也是年年有余寓意。



#5 发菜:发财

发菜是一种藻类植物,多产于甘肃等荒漠地区,因色黑而细长,如人的头发而得名,是著名的山珍。

据记载,发菜在汉唐时期就已是出口物资,西北地区的权贵给皇帝纳贡,就包括珍品发菜。 发菜富含营养物质、微量元素,还具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、降血压等药效。

在广东等东南沿海区域,发菜是春节宴席的必备,因为发菜谐音“发财”,过年来当然要吃出恭喜发财的好彩头。


#6 蚝豉:好市

东南沿海地区,年夜饭上除了发菜(发财),必有蚝豉(好市)。

蚝豉,又称“蛎干”,是海鲜牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

营养丰富的蚝豉,谐音“好市”,农历新春吃蚝豉,寓意新的一年好市、牛市,投资股票的朋友别忘记品尝哦。

 

发菜蚝豉(发财好市)
过年吉祥菜之集大成者

如果您在美国各地粤菜餐厅订制年夜饭,必定会一道双喜临门的菜:发菜蚝豉(发财好市)。

 

#7 鸡:吉

雄鸡一唱天下白,鸡与吉谐音,寓意吉祥、吉利。年夜饭摆一盘鸡,辞旧迎新必备菜谱。

在很多地方民俗中,年夜饭上的鸡一定要是全鸡,整鸡上桌,这象征全家老小个个吉祥吉利。老人会忌讳上半只雞或切块的鸡,因为好运气就要「破相」了。

新春宴席上,老人家往往会把鸡爪夹给家中的顶梁柱,鸡爪被用来刨地琢食,过年品尝鸡爪,寓意新一年多多抓财。




#8 桔子:大吉大利

新春佳节即将到来,美国各地的华人超市都会春节特供产品:带绿叶的桔子,称为年桔。

年桔色泽金黄,绿叶陪衬下格外喜人。桔与吉谐音,
金灿灿的颜色象征丰收、富贵,年桔寓意吉祥,新的一年大吉大利。

春节期间的应节水果,还包括橙子、柚子,都是金黄灿烂,招财进宝。橙与“成”谐音,寓意新年事业有成;柚与“又”谐音,春节吃柚子,寓意财富又来,繁荣持久。

春节期间无论吃什麼,吃的都是喜庆吉祥,品的都是大家最美好的佳节祝愿。

在农历新春即将到来之际,88超市祝愿大家新春吉祥,身体健康,事业发达,万事如意!

 

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2105 S. Jefferson St., Chicago, IL. 60616
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