市中心老四川
新品推荐之辣辣辣炝锅全鱼
芝加哥市中心老四川新菜之辣辣辣炝锅全鱼，选用的是鲜活的红立鱼，特别处理干净后切花刀，再经独门腌制，下油锅快炸，将鱼 的肉汁紧紧锁住达到外焦里嫩的效果。
辅料选用正宗川菜才使用的二荆条辣椒原料以及四川汉源青花椒，配以花生一齐打磨后炝炒出独有香辣味。再将红辣辣的料覆 盖整条鱼身，从外观就凸显了辣辣辣的主题，使得这道菜拥有了咸鲜麻辣脆的独特口感，而且这鱼本身少刺，所以说吃起来也是满口的幸福。
芝加哥市中心老四川餐厅（520 N. Michigan Ave.）最近推出了四道新菜：辣辣辣炝锅全鱼、麻辣小龙虾、青花椒肥牛、湖南腊肉，欢迎品尝！
市中心老四川
新品推荐之麻辣小龙虾
作为一名麻小爱好者，对于老四川的这道菜小编也是期待满满。要知道麻小陪伴了小编多少个日日夜夜，相信许多小伙伴们对于麻小的喜爱也是不可用言语所形容的。
贴心的店家还为食客准备了一次性小手套，带上之后便可横扫餐桌，大开吃戒。摆盘和味道肯定棒棒哒，至于小龙虾，小编觉得一是壳好剥、二是口感弹，这恰恰也印证了我之前所说的食材新鲜的道理。正所谓是一道汇聚了色、香、味具全的一道菜。
市中心老四川
新品推荐之湖南腊肉
最后来说说这道湖南腊肉，这腊肉可是老四川自家秘制；材料是挑选了上等的五花肉， 经过腌制，晾干，配以大米和茶叶等配料进行熏制，保证腊肉具备干、爽、香三个主要元素；干是肥瘦干湿一致；爽是肉色棕黄自然，肥瘦紧密，并没有因为急火所 致的烘裂痕迹；香是散发出腊肉固有的熏香；再将腊肉切成薄片配以湖南小米椒快炒，咸鲜香辣。
如果此时再配碗大米饭那么一吃，OMG！有多香就只能谁吃谁心里明白了。
老四川的川菜以正宗，地道而闻名，不断力求“一菜一格，百菜百味”的烹饪理念，是把川菜做的越做越出彩，越做越有味道，也越做越有故事了。所以作为吃货不能错过。
市中心老四川
新品推荐之青花椒肥牛
市中心老四川新菜之青花椒肥牛，考验味蕾的时候到了，盯着青花椒肥牛看着三秒钟，感受一把舌尖上的青花椒，有没有口水直流呢 ... .... ....
红红绿绿的小米椒映入眼帘，四川汉源的青花椒相伴左右，肉是选用上等肥牛，经过 24个小时清水冲洗，达到去血腥，保鲜嫩的效果。把小米椒等佐料爆炒后加以芽菜粉丝和高汤熬制，最后加入肥牛，起锅前再淋上汉源青花椒油。一锅下来这肉是 口感香嫩，汤是清儿不浊，汤底配有芽菜和粉丝也是入味三分。
两三口肥牛下肚，真是舌头已经麻到傻傻分不清了。看来这四川汉源青花椒的威力确实名不虚传。可就是这个麻配上那个肉吃的小编也是欲罢不能了。
老四川市中心店
520 N Michigan Ave #420, Chicago, IL 60611
（Michigan大街有专属入口可乘坐电梯直达4楼用餐）
电话:(312) 595-0888
老四川餐厅荣誉榜
★ Michelin Guide （Bib Gourmand,2010 - 2016）：世界美食红宝书“米其林宝典”，连续七年上榜
★ The Daily Meal 美食网站评选: “全美最佳中餐馆” 第一名 （America’s 10 Best Chinese Restaurants）
★ Travel & Leisure： "全美最佳中国餐馆"（2013）
★ Chicago Magazine: 芝加哥最佳餐馆，年年入选
★ Chicago Tribune 美食评论家Monica Eng: "顶尖美食"（One of the Best）
★ Zagat 时尚杂志读者调查: “最佳中餐美食”（The best authentic Chinese food）
★ Chicago Tribune美食评论家 Mr. Phil Vettel: “辣味美食前十名，老四川，当今世界中餐美食可谓名副其实”
★ Chicago Reader时尚杂志:"可谓芝加哥最有吸引力的菜单，每一样都堪称美食精湛"
★ Time Out Chicago 时尚杂志 :“芝加哥最佳川菜馆！”
★ ABC7电视台：“Hungry Hund”美食推荐
★ WTTW11电视台美食频道 Check Please：“体验地道中餐美食的最好选择”
★The Reader： 2014最佳中国餐馆
★《中餐通讯》: 全美中餐十佳
★《世界日报》：川菜美食，一菜一格，百菜百味
★ 世界中餐烹饪联合会：国际中餐名店
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