热烈祝贺“盐帮川菜坊”再度荣登本网钻石会员！

 盐帮川菜坊：麻辣 浓香 清鲜

芝加哥中国城，美中地区最大的中餐美食城，是中华美食文化的窗口。为了让大家了解 天府之国真正的川菜文化精髓，品赏四川各地的美食佳肴，原川南自贡市政府沙湾饭店盐帮菜名厨、奥运百年历史中首位特邀中餐厨师钟富华，与成都饭店宴会厅总 厨、特级厨师马本洁，联手推出“盐帮川菜坊”餐厅，这是美国第一家以盐帮美食文化为主题的中餐厅。  

盐帮菜：吃在四川 味在自贡

川字有三笔，川菜有三味：麻辣、浓香、清鲜。位于芝加哥中国城的“盐帮川菜坊”，为您带来全面、正宗的川味体验：麻辣适度，口感正宗，辣与不辣，浓香与清鲜，为各界朋友提供丰富美食选择，老少皆宜。

盐帮川菜坊，主打盐帮菜特色风味。盐为百味之首，自贡则是中国井盐之都，自贡井盐是川菜最好的食用盐。在近两千多年的井盐生产史中，来自全国各地的盐商带来各地不同的饮食风味，并与天府之国的物产与风土融汇结合，最终形成了“麻辣、浓香、清鲜”的川味流派。盐帮菜讲究用料新鲜，强调风土特色，在川菜中独树一帜，成为川菜三大流派之一。

盐帮川菜坊的名菜“双味松鼠鱼”（ 川杨盐府松鼠鱼），可谓一鱼两做，既然又川菜的浓香麻辣，又融合了江浙菜系的清新淡雅，两种风味汇于一盘，和而不同，体现出历史上川南盐商文化融合全国各 地风味的特色。这道“双味松鼠鱼”, 被《芝加哥论坛报》（Chicago Tribune）誉为“芝加哥绝对应该品尝的名菜”（ Chicago's must-try dishes）。

悠久盐业文化：一道菜 一个故事

盐帮川菜坊的 菜品，以“盐商私家菜”，“盐商官府菜”，“盐业会馆菜”，“盐场工人菜”，“盐区民间家常菜”五大类为主，具有盐帮独特的饮食文化特色，如盐 府彩拼，自贡小煎鸡，自贡冷吃兔，自贡新鲜锅兔，盐府陈皮牛，盐工水煮牛，盐家小炒，盐工牛肉面，盐工火盘鱼，西秦会馆大盆鸡等。一道菜，一个故事，一个 典故，把文化与美食完美的结合在一起，别具一格。

盐帮川菜坊的菜式，包括明清朝两朝官员、民国及抗战时期、新中国成立之后高官巡视盐场时 必点的盐帮名菜，比如盐商菜“盐商大满意”，冯玉祥大将军的“将军满山 红”，以及“宋氏三豆汤”。“宋氏三豆汤”，原本是自贡乡下豌豆汤，抗战时期宋霭龄、宋庆龄、宋美龄到四川时曾共聚一堂品尝此汤，当地厨师根据“煮豆燃 萁”的典故，将此汤命名为“宋氏三豆汤”，寓意三姐妹虽然政见不同，但国难当头之际又团结起来，共同抵御外辱。

1949 年新中国成立后，大批党和国家领导人曾到四川视察“三线建设”战略情况，由于物资贫乏，自贡的厨师以当地的鸡鸭，牛羊，猪鱼，配以山间田野的野草野菜，精 致相配，粗菜细作，川味十足，不求用料奢华，注重乡土口味本色。自贡盐帮菜厨师在特定环境下，为接待国家领导人的餐食上以“浓郁乡土风味，地道的盐工菜” 受到了多次好评。原国防部长张爱萍将军说“吃在四川，味在自贡”。

毛泽东、刘少奇在自贡盐场吃过的“川湘竹筒笋烧肉”，深受朱德总司令喜爱的“朱帅黄瓜卷”，还有贺龙元帅自创的“贺帅龙还珠”，邓小平视察自贡西秦会馆时点过菜“小平回锅肉”，这些体现盐帮菜独特风味和历史典故的名菜，在盐帮川菜坊均可品尝到。

乡土氛围  家常风格

盐帮川菜坊的 装修，以质朴、乡土为特色。走进盐帮川菜坊，迎面而来是一到乡土庭院风格的篱笆木格门，餐厅内布置着参支不齐、错落有致的自贡古盐井井架。反映 自贡盐场千年盐卤“自流井”的橱窗展示台，一切都是盐业景观的朴实再现。餐厅的墙壁上，反映盐业古都风情的老照片，体现近现代高官政要视察盐场留下的文化 佳谈与美食典故，为您营造出浓郁的盐帮菜文化氛围。

作为全美第一家以盐帮美食文化为主题的中餐厅，盐帮川菜坊，以其独特的正宗川菜，川南民间风味，盐商、官府、会馆、盐工特色菜，在芝加哥中国城独树一帜，被誉为芝加哥最正宗的川菜馆。

《芝 加哥论坛报》（Chicago Tribune), ABC7 芝加哥电视台，《芝加哥美食网》（Chicago eater.com)，《芝加哥读者报》（Chicago Reader），芝加哥7频道新闻节目等主流媒体都对“盐帮川菜坊”及名厨钟富华进行了釆访。《芝加哥论坛报》把盐帮川菜坊名菜“双味松鼠鱼”列为“芝加 哥绝对应该品尝的名菜”（Chicago's must-try dishes:  Squirrel-shaped fish with two flavors)，而ABC 7 芝加哥电视台则对 “自贡小煎鸡”，“担担面”，“宜宾燃面”，“朱总黄瓜卷” 等盐帮菜川菜坊的独家特色菜进行了专题报道。  

川菜坊集团（Trizest Group）

密西根大底特律车城店 地址：33170 Dequindre Rd,    Sterling  Heights, MI 48310 电话：586-268-1450	密西根首府兰幸店： 地址：315 S. Homer St,Lansing, MI 48912         电话：517-332-5333	密西根中部化工城竹园： 地址：721 S. Saginaw Rd, Midland MI 48640	密西根安娜堡大学城：   地址：4905 Washtenaw Ave, Ann Arbor, MI 40108   电话： 734-434-7978