北京最好吃的宫保鸡丁，在芝加哥可以尝到啦！

北京最好吃的宫保鸡丁是哪家？老北京们会不约而同地说出如雷贯耳的四个字：峨嵋酒家。

那麼，芝加哥最好吃的宫保鸡丁在哪里？嗅觉敏锐、口味挑剔的资深吃货们一定会推荐中国城新近开张的川渝小厨！

全新开张的芝加哥中国城川渝小厨，主厨殷师傅16岁开始学厨，专攻川菜。殷师傅曾在北京峨嵋酒家师从中国川菜大师毛春和，并担任过峨嵋酒家的厨师长。

峨嵋酒家，新中国成立后在北京开办的第一家川菜馆，创造了自成一派的新派川菜峨嵋眉派川菜，名扬京城。峨嵋酒家的招牌菜之一，就是宫保鸡丁。在北京几代人的印象中，要吃顶级的宫保鸡丁，那就一定得去峨嵋酒家。这家国营老字号的宫保鸡丁，食材的选择都十分苛刻讲究，红油香而不辣，再配上峨嵋酒家第十代厨师长毛春和调制的独一无二宫保汁，一盘顶级的川味享受端上桌。

殷师傅当年到北京后，师从峨嵋酒家第十代厨师长毛春和，得峨嵋派川菜真传，随后升任厨师长。来到美国后，殷师傅也曾在洛杉矶人气最旺的川菜馆眉州东坡担任厨师长。如今，在芝加哥的川渝小厨，殷师傅为大家带来一脉相传的京城最好吃的宫保鸡丁！

宫保鸡丁，川渝小厨招牌菜，峨嵋酒家秘制配方，品尝北京最顶级的宫保鸡丁！

川渝小厨的宫保鸡丁，明汁亮芡、颜色枣红、小荔枝口，是宫保鸡丁烹饪的最高境界。这道菜的宫保汁采用峨嵋酒家秘制配方，调配宫保汁比例完全可以达到量化，所有原料都精确到克，保证出品的味道不出丝毫差错。在食材选择上从颜色、弹性、肉皮比例上去严格要求，从而保证出品的鸡丁滑嫩、有弹性。独家的秘方和最佳的食材，结合精湛的烹饪技术和对火候的精确掌握，川渝小厨让您品尝北京最好吃的宫保鸡丁！

除了宫保鸡丁，川渝小厨的眉山牛肉、特色烤排骨、川渝棒棒鸡都是堪称芝城独家的美味。鲜嫩肥牛、特色肉末茄子、红焖羊排锅、茶香虾等创新菜，都是川渝小厨的高频热卖菜式。小厨担担面、老坛酸菜牛肉米粉/面等特色川味小吃，也是不可错过。